เรามาทำคัพเค้กแสนอร่อยกันเถอะ ><"

มาทำ คัพเค้ก กันเถอะ..............

"ขนม" คำว่าขนมใครๆก็ชอบ ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่

ขนม ยังสามารถใช้ในงานต่างๆได้หลากหลาย 

หรือจะปาร์ตี้เล็กๆในบ้าน นอกสถานที่ แล้วแต่สะดวก

ทำง่าย กินง่าย อยากรู้กันแล้วใช่ไหมคะ . . . . .

วันนี่เรานำการทำคัพเค้กมาฝากจ้าา...ไปดูกันได้เลย

คัพเค้กช็อคโกแลต

เริ่มจาก

----->> ส่วนผสม

       ดาร์กช็อกโกแลตสับ 6 ช้อนโต๊ะ    ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย

       กาแฟร้อน 3/4 ถ้วย                    แป้งขนมปัง 3/4 ถ้วย

       น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย                เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

       เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา            น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

       ไข่ไก่ 2 ฟอง                           น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

       กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

----->> ส่วนผสม ช็อกโกแลตกานาช

          ดาร์กช็อกโกแลตสับ 4 ช้อนโต๊ะ  เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย  น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ครีมช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

          เนยจืด 1+1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง) น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

          ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย  เกลือป่น แบะแซ 3/4 ถ้วย

          กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา  ช็อกโกแลตละลาย 1 ถ้วย

----->> วิธีทำ

1. ทำช็อกโกแลตกานาชโดยใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับ เฮฟวี่ครีม

 และน้ำตาลไอซิ่งลงในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที 

นำออกมาคนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

3. วางเรียงพิมพ์มัฟฟินบนถาดรองอบ เตรียมไว้

4. ทำคัพเค้กโดยใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับและผงโกโก้ลงในชามผสม 

เทกาแฟร้อนลงไปคนจนละลาย นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที

5. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือป่น และเบคกิ้งโซดาให้เข้ากัน

6. ใส่น้ำมันพืช ไข่ไก่ น้ำส้มสายชู และกลิ่นวานิลลาลงไป

ในส่วนผสมช็อกโกแลตกานาชที่เย็นแล้วคนผสมให้เข้ากัน

 ตามด้วยใส่ส่วนผสมแป้งลงไปคนให้เข้ากัน

7. หยอดส่วนผสมคัพเค้กลงในพิมพ์มัฟฟิน 3/4 ของถ้วย 

ตามด้วยช็อกโกแลตกานาชประมาณ 1 ช้อนชา นำเข้าไปอบประมาณ 17-19 นาที

 นำออกมาพักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที

 เสร็จแล้วนำออกมาจากพิมพ์มัฟฟินแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

8. ทำครีมช็อกโกแลตฟรอสติ้งโดยใส่เนยจืด น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้

 และเกลือป่นลงในเครื่องตีประมาณ 30 วินาที ตีจนเนื้อเนียน 

ใส่แบะแซและกลิ่นวานิลลาลงไปตีให้เข้ากันประมาณ 5-10 วินาที 

ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปตีให้เข้ากันประมาณ 10-15 วินาที 

นำไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้กให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ 

เห็นไหม ไม่ยากเลย เรามาดูคัพเค้กอื่นๆกันบ้างดีไหมคะ ><

คัพเค้กวานิลลา

          มาต่อกันที่คัพเค้กวานิลลา เนื้อนุ่มชุ่มเนย ด้านบนบีบวานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งลงไป แถมยังโรยเกล็ดน้ำตาลตกแต่งอย่างสวยงาม

............มาดูวิธีทำกันจ้า............

----->> ส่วนผสม คัพเค้กวานิลลา 

           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย

           ผงฟู 1/2 ช้อนชา

           เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

           เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

           ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่ 

           น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

           เนยจืด 1/2 ถ้วย

           กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา

           ซาวร์ครีม 1/2 ถ้วย

----->>  ส่วนผสม วานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง

           เนยจืด 1 ถ้วย

           น้ำตาลไอซิ่ง 2+1/2 ถ้วย

           กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

           เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ

           เกล็ดน้ำตาล (สำหรับตกแต่ง)

----->>  วิธีทำคัพเค้กวนิลา

           1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

           2. เรียงพิมพ์มัฟฟิน 12 ชิ้น บนถาดอบ เตรียมไว้

           3. ทำคัพเค้กวานิลลาโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้

           4. ใช้เครื่องตีมือถือด้วยความเร็วปานกลางตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายประมาณ 2 นาที หรือจนเนื้อเนียน

 ใส่เนยจืดและกลิ่นวานิลลาลงไปตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที นำส่วนผสมแป้งลงไปตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใส่ซาวร์ครีมลงไปตีต่อจนเนื้อเนียน

           5. หยอดส่วนผสมคัพเค้กลงในพิมพ์มัฟฟินประมาณ 3/4 ของถ้วย นำเข้าไปอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น

           6. ทำวานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งโดยใช้เครื่องตีมือถือด้วยความเร็วปานกลางตีเนยจืดประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา

 และเฮฟวี่วิปปิ้งครีมลงไปตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3 นาที นำไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้ก โรยเกล็ดน้ำตาลให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

คัพเค้กเรดเวลเว็ท

          สำหรับใครที่เคยลองชิมเค้กเรดเวลเว็ทมาแล้วติดใจอยากทำ

เราก็มีสูตรและวิธีทำมาให้จ้าา

ส่วนผสม คัพเค้กเรดเวลเว็ท

          แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้วตวง) 3 1/2 ถ้วย

          เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

          เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

          ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย

          ไข่ไก่ ขนาดใหญ่ 3 ฟอง

          น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย

          น้ำมันดอกคาโนลา 2 ถ้วย

          กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

          บัตเตอร์มิลค์ 1 1/3 ถ้วย

          น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

          สีผสมอาหารสีแดง 1 ออนซ์

          พิมพ์คัพเค้ก 24 ถ้วย

 วิธีทำคัพเค้กเรดเวลเว็ท

          เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

ร่อนแป้งเค้ก เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน

          ตอกไข่ไก่ใส่ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ จากนั้นตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู

          ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนส่วนผสมข้นเป็นครีม ใช้เวลาตีประมาณ 5 นาที

 จากนั้นยกตะกร้อขึ้นให้ส่วนผสมไหลลงเห็นเป็นรอยพับ

          ค่อย ๆ เทน้ำมันใส่ลงในอ่างผสมไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลาลงไป ส่วนผสมที่ได้จะข้น ๆ

 ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปทั้งหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป

          ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสมไข่ ตะล่อมส่วนผสมพอเข้ากัน

          ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปจนหมด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน

ค่อย ๆ ตักส่วนผสมใส่ในลงพิมพ์กระดาษ 

 พอครบกำหนดถึงเวลาเค้กสุก เอาออกมาจากเตาอบได้เลยจ้า

พักเค้กให้เย็นก่อน ระหว่างนี้ก็ไปทำครีมชีสฟรอสติ้งกันค่ะ

ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง

          ครีมชีส 227 กรัม

          เนยนุ่ม ๆ 113 กรัม

          น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม

วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง

 ตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่เนยลงไปตีให้เข้ากันจนส่วนผสมขึ้นฟู  จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป 

จะได้ส่วนผสมครีมฟรอสติ้งข้น ๆ เนียน ๆ ดังนี้ จากนั้นนำไปบีบลงบนเค้ก

เรามีวีดีโอมาฝากด้านล่างนะจ้ะ

                                            อย่างสุดท้ายที่เรานำมาฝากกัน

ค้กคัพเสตรอว์เบอร์รี

          สำหรับคนอยู่หอ หรือมนุษย์คอนโดที่ไม่มีเตาอบแต่อยากทำคัพเค้กสำหรับปาร์ตี้ปีใหม่

 ขอแนะนำคัพเค้กสตรอว์เบอร์รี ทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ 

ส่วนผสม คัพเค้กสตรอว์เบอร์รี

          แป้งเค้ก 200 กรัม

          แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่น

          ผงฟู 1/2 ช้อนชา

          ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา

          เนยเค็ม 250 กรัม

          น้ำตาลทราย 250 กรัม

          ไข่ไก่ 5 ฟอง

          นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร

          กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา

          สีผสมอาหารสีแดงสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา

          สตรอว์เบอร์รีในน้ำเชื่อม หรือสตรอว์เบอร์รีสด

          วิปปิ้งครีม (สำหรับแต่ง)

          สตรอว์เบอร์รีสดฝานบาง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำคัพเค้กสตรอว์เบอร์รี

          1. ร่อนแป้งเค้กกับแป้งข้าวโพด เกลือป่น ผงฟู และผงวานิลลาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

          2. ตีผสมเนยเค็มกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือจนจนขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมไข่ไก่ลงไปตีผสมจนเข้ากัน เติมส่วนผสมแป้ง

 นมข้นจืด กลิ่นสตรอว์เบอร์รี และสีผสมอาหารสีแดงสตรอว์เบอร์รี ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ใส่สตรอว์เบอร์รีในน้ำเชื่อมลงไป ใช้พายยางคนผสมจนเข้ากัน

          3. ตักส่วนผสมคัพเค้กใส่พิมพ์ นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงประมาณ 170 องศาเซลเซียส เวลา 5-10 นาที หรือจนเค้กสุก

นำออกจากไมโครเวฟ พักไว้จนเย็นสนิท แต่งหน้าให้สวยงามด้วยวิปปิ้งครีม และสตรอว์เบอร์รีสด 

ฝากติชมกันด้วยนะคะ

ขอขอบคุณสูตรเมนูคัพเค้กต่างๆ ที่เราเอามาบอกต่อ

http://cooking.kapook.com/view138026.html

ขอบคุณค่ะ